3 latti caseificio Busti

Il Tre Latti Lari a caglio vegetale nasce dall’unione equilibrata di latte di mucca, pecora e capra, ispirato all’antica tradizione garfagnina. Dalla crosta scura e dalla pasta bianca e friabile, è un formaggio dal gusto unico, ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana.
25€ al kg
Peso: 470gr

11,75 iva inclusa

Ispirato alla consuetudine contadina della Garfagnana dei primi del ’900, il Tre Latti Lari a caglio vegetale è il risultato dell’armoniosa combinazione di tre latti, vaccino, ovino e caprino ,che insieme creano un profilo aromatico ricco e inconfondibile. Dopo una prima stagionatura di alcuni mesi in caseificio, le forme vengono trasferite nella grotta tufacea di Lari, dove maturano lentamente su assi di legno, avvolte nella paglia e immerse in un microclima naturale che ne esalta i profumi.   Il caglio vegetale lo rende adatto ai vegetariani, mentre il trattamento con carbone vegetale dona alla crosta il caratteristico colore nero. La pasta, bianca e friabile, regala al palato un gusto complesso ma equilibrato, perfetto da gustare a scaglie o da grattugiare per arricchire piatti raffinati.

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