Prodotti tipici di qualità
Prodotti tipici di qualità
Nel cuore dell’Emilia, terra madre del Parmigiano Reggiano, l’Azienda Agricola Passini porta avanti da tre generazioni una produzione casearia che affonda le radici nella tradizione, ma guarda al futuro con spirito innovativo. Ogni forma di Parmigiano Reggiano prodotta è il risultato di un percorso trasparente e controllato: dalla coltivazione dei foraggi alla cura del bestiame, fino alla trasformazione del latte nel caseificio di fiducia. Un lavoro quotidiano fatto di passione, attenzione e rispetto per la natura, che si traduce in un formaggio autentico, sano e straordinariamente buono.
L’Azienda Agricola Passini, situata a Spilamberto, rappresenta un’eccellenza locale nella produzione del Parmigiano Reggiano, grazie a una filiera completa e controllata che parte dal fieno e arriva fino al caseificio. Franco e Daniele Passini, con la collaborazione delle nuove generazioni, hanno creato un sistema produttivo in cui la qualità nasce direttamente dal campo. La loro filosofia si fonda su un principio semplice ma potente: “dal fieno alla stalla”, con un’attenzione minuziosa alle materie prime e al benessere degli animali allevati.
La gestione diretta dell’intero ciclo produttivo consente all’azienda di garantire un latte di altissima qualità, perfetto per la trasformazione in Parmigiano Reggiano DOP. La cura per l’alimentazione delle vacche, l’assenza di foraggi contaminati e la scelta di non utilizzare conservanti assicurano un prodotto finale genuino e ricco di sapore.
Nonostante il forte legame con la tradizione contadina, l’Azienda Agricola Passini ha saputo rinnovarsi nel tempo. L’integrazione di tecnologie moderne e l’attenzione all’innovazione hanno permesso di migliorare le condizioni di lavoro e la qualità della produzione, mantenendo al centro i valori della sostenibilità e della naturalità.
Con oltre 200 capi di bestiame e una produzione che arriva fino al caseificio di Guiglia, la famiglia Passini continua a valorizzare l’identità emiliana del Parmigiano Reggiano, puntando su tracciabilità, rispetto per gli animali e materie prime selezionate. La loro storia è la testimonianza di come l’amore per la terra e l’impegno quotidiano possano trasformarsi in un prodotto d’eccellenza riconosciuto in tutta Italia.